Hemen hemen herkes balın özellikle de rafine edilmemiş ham balın ne kadar faydalı olduğunu bilir. Bal cilde, sinir sistemine, mideye, soğuk algınlığına ve nezleye iyi gelir. Bir diğer deyişle bal bir tür ilaçtır.
Samos Yunanistan’ın en iyi bal üreticilerindendir. Hatta Samos’taki bal üreticilerinin biraraya gelerek oluşturduğu bir topluluk vardır ve bu grup Samos balının kalitesini ve ismini koruma işini üstlenmişlerdir.
Ağustos ayı arıların kekikten, çamlardan, dağ çayı ve değişik yaban çiçeklerinden bal toplama zamanıdır. Ancak Kasım ayında da arılar çam dan ve sarmaşıklardan bal toplarlar.
Samos’ta yerel ürünler satan dükkanlardan ve süpermarketlerden Samos balı satın alabilirsiniz. Bal alırken, hakiki samos balı bulduğunuzdan emin olmak için mutlaka bal üreticileri topluluğunun kontrolünde üretilmiştir şeklindeki ibarenin olduğu kavanozun üzerindeki etiketi sorunuz.